En el marco del «Programa de apoyo y fortalecimiento del sector Vitivinícola de Jujuy», que se desarrolla a través de la Secretaria de Vitivinicultura del Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, se llevará a cabo el Primer Módulo de Capacitaciones tendiente a fortalecer las capacidades locales de Profesionales y Técnicos vinculados al sector, como también brindarle a los productores información
actualizada que sirva como herramienta para la toma de decisiones, a la hora de incorporar nuevas tecnologías o nuevos métodos de manejo en las producciones.

La primera capacitación sobre «Manejo de suelos vitivinícolas», esta orientada a profesionales agrónomos, etnólogos y estudiantes avanzados que hayan cursado o estén cursando, Manejo de suelo y Riego, Edafología y Fruticultura.

La Segunda capacitación «Poda de la Vid», esta más orientada a fortalecer conceptualmente las prácticas de campo identificando las técnicas más adecuadas en cada caso que se presenta. Esta dirigida además de profesionales vitivinícolas y alumnos, a los productores y los operarios de campo que son responsables de llevar a cabo y /o supervisar las tareas.

El objetivo esencial del Programa de Capacitaciones es realizar un acompañamiento técnico- científico y práctico al sector productivo e industrial con acciones que acompañan los requerimientos de los ciclos productivos o enológicos.

Al respecto, la Ing. Agr. Verónica Sato, secretaria de vitivinicultura de Jujuy en diálogo con UnjuRadio señaló que a través del programa de apoyo y fomento a la vitivinicultura se busca «acompañar el proceso productivo vitivinícola con cursos y especialistas de la provincia de Mendoza por su larga trayectoria en el tema vitivinícola y por eso queremos fortalecer las capacidades locales con expertos como la ingeniera Vallone y el ingeniero Merlo».

La ingeniera Sato contó que a partir de la próxima semana se dictarán dos módulos. El primero de ellos denominado Manejo del Suelo Vitícola y el módulo 2 Poda de la Vid.

Además adelantó que para el mes de noviembre esta previsto realizar otras actividades relacionadas «con la parte enológica, con el tema legislación, el etiquetado e iremos viendo cuál es la demanda del sector» indicó.

«La idea es que este programa fortalezca todas las necesidades que demanda el sector que son las que proponen a través del Consejo Vitivinícola».  

Señaló que la «vitivinicultura es un cultivo muy noble pero que requiere mucho estudio, mucha tecnificación y también tiene muchos conocimientos ancestrales y lo que necesitamos hacer es combinar ambas cosas para hacer un cultivo eficiente».

«Los emprendimientos de Jujuy son chicos, como bodegas boutique si los comparamos con otras provincias como San Juan y Mendoza donde hay grandes superficies cultivadas pero en calidad estamos a la altura de los mejores vinos del país».

Explicó que los viñedos no solo están ubicados en la zona de La Quebrada sino también en la zona de valles templados. «Esto nos da la posibilidad en Jujuy de tener la oferta de dos vinos con características diferentes»,reveló.

Finalmente, la ingeniera dijo que el primer modulo esta dirigido a «profesionales y alumnos avanzados porque tienen que tener algún conocimiento en el tema suelo y fertilización».

En cuanto al segundo módulo, Poda de la Vid, «esta dirigido a todo el público, haciendo énfasis en los productores en los operarios de campo que son los que realizan la actividad de poda», concluyó. 

 Julio 2023

Tema: Manejo de Suelos Vitícolas

«Nutrición, Fertilización y problemática salina en vid»
«Uso de cobertura vegetales en viñedos»

Objetivos:

Interpretar la dinamica e interracciones de los nutrimentos en suelo y planta, sus efectos sobre la materia prima y vinos.
Formas de evaluar el estado nutricional del viñedo.
Establecer el marco conceptual de la problemática de la fertilidad fisca y química de suelos y de la salinidad en viñedos. Adiestrar en el análisis e interpretación de datos.
Entender los efectos del uso de coberturas vegetales en viñedos sobre las propiedades edáficas, la canopia el microclima y los vinos.

Contenidos:

Conceptos fisiológicos de nutrición en vid. Factores que afectan el movimiento de iones en el suelo y en la planta. Interacciones iónicas. Disturbios nutricionales. Diagnostico de la necesidad de fertilización.
Oportunidad de aplicación de nutrimentos Respuesta o fertilización NPK y uso de abonos orgánicos en vitivinicultura. Principios básicos aplicados al fertirriego.
Problemática salina y de física de suelos. Toxicidades especificas en vid.

Efectos del uso de coberturas vegetales en el interfilar sobre suelo, planta, microclima y vinos.

Capacitador: Ing. Rosana Vallone
Fecha: 19-20 de julio
Duración: 10 horas (en 2 días). Horario: 9 a 14 hs.
Lugar: SUM Ministerio de Desarrollo Económico y Producción
Dirigido: Profesionales de las Ciencias Agrarias y Enologías y Estudiantes Avanzados.

Tema: Poda de la Vid

Objetivos

Establecer las bases fisiológicas e la práctica de poda invernal en vid y las variables para determinar la poda balanceada.
Interpretar las distintas formas y sistemas de poda y sus consecuencias sobre el crecimiento vegetativo y reproductivo en vid
Realizar práctica a campo de poda de formación y de fructificación.

Contenidos.

Objetivos de la poda invernal. Conceptos de Capacidad, Vigor y Expresión Vegetativa
Principios de la poda, época.
Unidades de poda. Yemas tipos.Fertilidad, riqueza
Poda Balanceada. Determinación.
Sistemas: Guyot: simple, doble o triple. Cordón bilateral podada a pitones. Poda a pitón, poda larga y poda mixta.
Poda manual, herramientas, técnicas, cuidados. Poda Mecanizada.

Capacitador: Ing. Emilio Merlo
Fecha: 20 y 21 de julio SUM Ministerio de Desarrollo Económico y Producción y Finca Vitivinícola a confirmar.
Duración: 10 horas (en 2 días, uno de campo). Horario día 20: 15 a 19 hs. Día 21: de mañana.
Dirigido: Profesionales de las Ciencias Agrarias y Estudiantes avanzados, Productores, técnicos y operarios de campo.

Contactos: 

Ministerio de Desarrollo Económico y Producción
Secretaria de Vitivinicultura
+54 388 4263711 / secvitiviniculturajujuy@gmail.com
Ascasubi 290, B° Bajo La Viña – San Salvador de Jujuy.