El ganado caprino se ha explotado tradicionalmente para la producción de leche, carne, pieles y estiércol, teniendo, actualmente, una relevancia productiva muy discreta a escala mundial, comunitaria y nacional, comparado con la de otras especies ganaderas de rumiantes.
En tanto, en nuestra provincia contamos con pequeños productores que realizan estas acciones ancestrales y comercializan a menores escalas. Por lo cual, se busca fortalecerlos y generar más recursos para los mismos.
En este marco, la Dra. Pilar Molina Pons, catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia, España, hablo en radio Universidad 92.9 sobre los objetivos e importancia del Seminario sobre leche de cabra, dirigido a docentes y estudiantes.
Además, la Dra. Pilar Molina Pons, destacó el trabajo en red que se ejecuta entre las distintas instituciones a favor de los pequeños sectores productores.
