Matías Alancay, doctor en Ciencias de los Alimentos y becario postdoctoral del CONICET, habló de la oferta académica de la Facultad de Ingeniería de la UNJu, especialmente de la Licenciatura en ciencia de los alimentos.
El tema central fue la extracción de la pectina del tomate y los métodos que aplicaron para la misma, tema de investigación que trabajó y continúa trabajando con la beca. Nos comentó qué es, para qué se utiliza y cuáles son los beneficios que genera.
