Dentro de los Procesos Formativos de la Ruta Provincial 35, se llevó a cabo una jornada de capacitación gastronómica en Corral de Piedras, en la casa de la familia de Llanes a pobladores del lugar. Fue un trabajo organizado por la Municipalidad de Jujuy, a partir de un convenio firmado con la Secretaría de Economía Popular, la Secretaría de Turismo de la Provincia y el Ministerio de Ambiente, a través de la Secretaría de Biodiversidad y Desarrollo Sustentable, en colaboración con la Huella Gaucha. Los futuros emprendedores del turismo tuvieron una clase magistral a cargo de Julieta Moreno Vidal, perteneciente a la Dirección Gral de Turismo, y los chefs invitados Marcelo Escalada y José Frías. Participaron del evento unas 35 personas, dentro de los cuales 15 eran emprendedores.
De ese modo, la Municipalidad acompaña el proceso formativo con técnicos e invitados y la Dirección General de Turismo, a través de la Lic Gabriela Canoniero, fortalece el desarrollo local del turismo rural de su jurisdicción.
Julieta Moreno Vidal realizó un guiso de cayote y la elaboración de pan saborizado y los chefs Marcelo Escalada y José Frías hicieron una clase participativa en donde todos elaboraron cordero y costilla a la estaca con frutas y verduras al hilo utilizando la técnica del fogón. Básicamente, la jornada de trabajo se llevó a cabo para que aquellos puedan visualizar y entender los distintos momentos que se llevan a cabo para la elaboración de una experiencia gastronómica.
