Este martes 14 de noviembre, se llevará adelanté la Noche de las Arepas en San Salvador, la misma iniciará a las 20:00 y se extenderá pasado las 12:00 de la noche, y el lugar de encuentro será en PanasBurguers que se encuentra en calle Salta N° 1018 entre las calles Senador Pérez y Lamadrid.
Su organizador Alexander Flores, de PanaBurguers, habló con Unjuradio 92.9 y dejó la invitación a este encuentro gastronómico venezolano que ya está instalado en San Salvador de Jujuy.
Flores dijo que «la arepa puede ir a la plancha o puede ir frita. Esta es una comida bastante saludable y una vez que tienes la masa de maíz le pones el relleno que tú quieras, que sea de tu preferencia».
Además, Alexander Flores dijo que «PanaBurger está hace un año y medio, más o menos, y tiene buena repercusión. El cliente jujeño está bastante acostumbrado a comerse una arepas, se comen algunos sándwiches que tenemos, que son fuera de lo común. Que son sándwiches al estilo venezolano pero la arepa tiene bastante demanda en el público jujeño».
En cuanto a su situación personal, Alexander dijo, «estoy aquí hace 8 años en Jujuy. El emprendimiento tiene año y medio prácticamente, yo llegué aquí por un amigo, era un casi familiar. Llegué aquí pero mi destino era llegar a Buenos Aires como lo hacen muchos que vienen a Argentina. Pero llegué a Jujuy, me quedé acá, comencé con mi trabajo por un par de meses y sigo el camino. Pero llegué hace 8 años y no me fui más, me quedé acá».
Cómo hacer Arepas Venezolanas
Las arepas son unas tortillas hechas a base de harina de maíz pre cocido o también con maíz seco y molido. Un alimento que tiene una fama internacional por lo que hoy en día es furor en muchos países, y también son muy conocidas las arepas colombianas.
Las arepas venezolanas son una famosa preparación de origen precolombino que en la antigüedad formaba parte de la alimentación en los actuales territorios de Venezuela y Colombia.
Si ahondamos un poco en historia podemos contar que el maíz era un gran instrumento para los indígenas, no solo se alimentaban con él, sino que también usaban sus cañas y hojas, a veces como decoración y otras para avivar el fuego.
De la misma forma crearon maravillosos platos y preparaciones culinarias del Maíz, no solo la arepa sino también tortillas, tamales, tortas, chicha y más bebidas. Todos estos alimentos con maíz tuvieron una gran difusión y repercusión por países vecinos y aledaños, hasta que constituyeron lo que hoy en día forma la alimentación latinoamericana.
Seis pasos para hacer Arepas Venezolanas originales:
En un recipiente colocar el agua junto con la sal y el aceite de oliva. Mezclar e ir agregando la harina de a poco mientras se continúa removiendo.
Una vez incorporada toda la masa comenzar a mezclar con las manos mientras la harina va absorbiendo el líquido. Si es necesario agregar un poco más de harina y la textura final tiene que ser parecida a un puré de papa moldeable. Cuando se logre la consistencia deseada dejar en reposo por 10 minutos.
Pasado el tiempo, con la ayuda de las manos agarrar bolas de la masa para comenzar a darles forma redondeada y luego plana. Repetir este proceso con toda la masa.
Calentar una sartén con un poco de aceite en la base y cuando esté caliente colocar de a una o dos las arepas. Cocinar a fuego medio por 5-7 minutos.
Pasado el tiempo darlas vuelta y cocinar por 10 minutos más. Luego repetir el proceso de cocción con toda la masa.
Ya estarán listas para rellenar y comer.
