Este encuentro se realizará el sábado 21 de agosto a partir de las 9 hs. y hasta las 18, en la Falda de Chorrillos- Localidad de Bárcena km1723 y es organizado por los productores de Yacón del lugar.
Florencia Puca, productora de Yacón y organizadora del encuentro, destacó que esta es una iniciativa que surgió de los mismos productores. » Son ocho los productores que están registrados para participar. Nosotros no recibimos ninguna ayuda del Estado todo lo hacemos a pulmón, con el agua de lluvia solamente . Este encuentro lo hacemos para hacer conocer al Yacón y sus diferentes usos y que la gente que nos visite conozca lo que hacemos».
En ese sentido Puca destacó que el tubérculo tiene múltiples formas de uso y también se utiliza para la diabetes : » se puede hacer infusión, tarta, postres etc».
La productora destacó cómo se organizó la jornada del encuentro : » la actividad está prevista que comiencen a las 9 de la mañana con el recibimiento a los productores que van a colocar los productos a la venta para los visitantes. Los vamos a recibir con mate cocido, con hierbas medicinales del lugar , como cedrón , las hojas de Yacón y otras hierbas. También vamos a hacer bollos para convidar a los primeros visitantes y después los invitados pasarán a visitar los estantes así se organizó . Al mediodía también se va a hacer una ceremonia de la Pachamama con la gente que sabe de estos ritos espirituales y finalmente habrá un almuerzo para todos los que colaboraron y los productores»
