El viernes 20 de noviembre a partir de las 8:30 horas se realizarán las jornadas denominadas “Senderos críticos de los alimentos andinos y productos locales” organizadas por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy.
Al respecto, la ingeniera Madga Choque Vilca, sostuvo que “el nombre es muy sugestivo porque a cuantos de nuestros alimentos les cuesta llegar al código de barras o la góndola, y en ese sentido ver cuáles son esas criticidades de las que estamos hablando”.
En ese sentido, destacó que “en general desde que un alimento se produce en el campo y llega a estar disponible, con código de barras y todo, le cuesta bastante, desde la inscripción en el código alimentario hasta la adaptación del establecimiento, entonces mañana vamos a escuchar experiencias sobre eso”.
