Maggi Choque Vilca, docente de la UNJu, reconocida cocinera “andina “y residente de la localidad de Tilcara nos visitó para referirse al encuentro de Comadres que se celebra hoy en el norte del país y que tiene un arraigo ancestral en nuestra Provincia : “ hay lugares donde desde temprano se estaban horneando tortitas para entregar a las comadres temprano, hay lugares donde la chicha ya se tiene lista, hay lugares donde se arranca temprano, otros donde se arranca al mediodía , otros a la tarde. En el mercado ya a partir de las 11 de la mañana se empiezan a juntar, como en la Quiaca, y otros terminan por la noche como en Tumbaya”, cuenta Maggi.
En referencia a la comida que es su especialidad señala que” también el menú es variado, un picante de pollo, mote, choclo hasta un corderito”, dice y agrega “es un encuentro para reír de acordarse de anécdotas de juntarse, ese encuentro de abuelas, hijas nietas. En Tilcara hay comparsas que son anfitrionas del resto de las comadres…cada lugar tiene su encuentro”.
Por ùltimo Maggidijo » quiero saludar en este dìa a mis comadres Noni Bejarano y Mónica Valdiviezo».
