Ivone Vilte Martínez, bioquímica que pertenece a la Superior Unidad de Bromatología (SUNIBROM), habló en Radio Universidad sobre el Bolutismo del Lactante y el alimentario, “son enfermedades prevenibles y que pueden ser tratables”.
Sobre el Bolutismo lactante la profesional dijo “es una enfermedad producida por una bacteria, que es ubicua, está en cualquier lado y en condiciones adversas llega a producir una espora, que se multiplica y puede llegar a producir lo que es letal, la toxina en altas cantidades”, agregó Vilte Martínez que en la provincia “no tenemos casos de botulismo lactante”, por otra parte remarcó que en los adultos y niños sanos mayores de un año difícilmente se produzca la enfermedad porque poseen una acidez gástrica suficiente y unas bacterias protectoras, sin embargo “es importante que nos acostumbremos a no darle miel a los niños menores de un año” porque podrían llegar a producir parálisis.
La bioquímica brindo algunos consejos para prevenir la enfermedad como por ejemplo “no darles miel a los niños menores de un año, lavarse bien las manos, consumir productos rotulados que estén habilitados”; además agregó que desde SUNIBROM están realizando controles junto a las bromatologías municipales en los establecimientos elaboradores para que “cumplan con lo que dice el código alimentario argentino”, además recomendó “que la población consuma alimentos seguros”.
El botulismo del lactante es una enfermedad poco frecuente pero potencialmente mortal que afecta a niños menores de un año y resulta de la ingestiónde la espora de la bacteriaClostridium botulinum.
Las esporas de Clostridium botulinum-que no ocasionan enfermedad cuando son consumidas por adultos saludables-pueden colonizar, germinar, multiplicarse y generar sustancias altamente tóxicas (toxina botulínica) en el tracto intestinal de bebés menores de un año (ANMAT).
