Samir Quintar, Presidente de la Cámara de Frigoríficos de Jujuy se refirió en Radio Universidad a la imposibilidad de congelar el precio de la carne y fue contundente su respuesta cuando se le pregunto si era posible conseguir algunos cortes de carne a $149; “es imposible porque el animal vivo sale entre 80 y 90 pesos el kilo, eso hay que multiplicarlo por 2 o 2 y medio prácticamente entre todos los gastos …porque un animal de 300 kg, solamente de carne no llega a 170 kg”, agrego que la hacienda que se faena en la provincia no llega al 10% de lo que se consume en la provincia lo demás viene de “afuera”.
Quintar dijo que el gobierno de la nación les pidió a las empresas frigoríficas que exportan, que destinen un cupo al consumo interno y el resto sea exportado. El empresario aclaro que hay un problema importante a futuro y es que “el gobierno bajo los kilos de la hacienda, antes no se podía faenar un animal de menos de 350 kilos hoy ya se bajó eso a 300 y algo, además lo mismo con las terneras o vaquillonas, el año que viene va a haber una falta de terneros muy importantes… estamos destruyendo la máquina de hacer terneros”. También mencionó que los cortes de carne “limitados “que pudiesen llegar a la provincia serán traídos por las cadenas de supermercados nacionales y confirmo que el precio de la carne en el país lo determina la empresa de supermercados COTO.
El empresario dejo entrever que el sector vive un momento difícil, ya que los frigoríficos han sufrido una merma en la faena y las carnicerías no están vendiendo como antes y bajar los precios no es una opción puesto que prácticamente el 50 % de las ventas de carne son impuestos.
