Flavia Duran, Licenciada en Bromatología, durante el segmento denominado: La calidad la hacemos entre todos, del programa “Cátedra Abierta”, nos comentó acerca de la enfermedad de la celiaquía, de la adhesión a la ley celiaca por parte de la provincia, que lo hizo el año 2016, y destacó la adhesión Instituto de Seguros de Jujuy (ISJ) que lo realizó este año. El ISJ es obra social que tienen los empleados estatales de Jujuy.
También hizo referencia a los alimentos libres de TACC (sin gluten) y su presencia en las góndolas de los supermercados.
