Andrea Figueredo es licenciada en Tecnología de los alimentos, graduada en la Facultad de Ingeniería de la UNJu, actualmente trabaja en su tesis doctoral buscando desarrollar un film para protección de alimentos, en base a proteína de leche de cabra, la idea es que sea biodegradable y comestible.
Andrea Figueredo, licenciada en Tecnología de los alimentos, actualmente se encuentra cursando el Doctorado en tecnología de los alimentos de la facultad de Ingeniería.
Está trabajando en su tesis doctoral, cuyo objetivo es el desarrollo de una película activa en base a proteína de suero de leche de cabra con vistas a elaborar un film para la protección de alimentos. La idea surgió a partir de la oportunidad de aprovechar los desechos de la industria y aprovechar el suero de leche, de los quesos que elaboran en el laboratorio.
En una entrevista brindada a Radio Universidad, nos comenta sobre el proyecto que actualmente encara y que inicialmente beneficiaría a la comunidad de Chorrillos en Barcena.
