María Laura Burgos, licenciada en tecnología de los alimentos, es graduada en la facultad de Ingeniería, trabaja en el marco de su tesis para el Doctorado en Tecnología de los alimentos, explicó en Radio Universidad que su proyecto consiste en la elaboración de queso untable a partir del reciclado de queso de cabra, el mismo tiene en cuenta los distintos tiempos de almacenamiento o maduración.

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