Silvia Abarza, Docente Adjunta de la Cátedra de Granos y Forrajes de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNJu, invitó a realizar del curso “Contribución de los Maices Andinos al Turismo en Jujuy” que se dictará el 5 y 6 de julio en la Sede Expansión Quebrada, en Humahuaca.
La capacitación es gratuita y está destinado a Docentes y Estudiantes avanzados de las diferentes carreras de la FCA – FHyCS, Licenciados Técnicos y Guías en Turismo, Operadores turísticos de Entes Gubernamentales y Privados, Chef y estudiantes de las Carreras de Gastronomía, con cupos limitados.

Abarza también habló sobre el crecimiento de la demanda de productos andinos en Jujuy a partir de la declaración de la Quebrada de Humahuaca como Patrimonio de la Humanidad, que motivó a las personas a elegirla como destino turístico.

“Uno de los cultivos que se realiza en la quebrada son los maíces andinos y forman parte no solo de platos emblemáticos de nuestra  gastronomía sino también de bebidas que son tradicionales y ancestrales, cuando llega el turista a la provincia busca este consumo porque no solo le da un plus y un valor agregado a lo que está consumiendo en ese lugar en un contexto muy localizado donde no lo va poder conseguir en otro lugar del país”.